1.2.1.4 - Les installations techniques

            Les installations électriques, de gaz, de chauffage, etc, peuvent être les unes comme les autres à l'origine d'un incendie; d'autre part, mal conçues, elles peuvent en favoriser la propagation (traversées de mur mal jointoyées, emploi de matériel facilement inflammable, gaines empruntées non encloisonnées, etc.).

Les règles de sécurité imposent donc dans les établissements recevant du public, non seulement l'application des normes diverses en vigueur ou des règles de l'art, mais encore elles demandent parfois leur renforcement.

Il appartient certes aux ingénieurs et aux installateurs de respecter la totalité des prescriptions édictées mais les exploitants  ne doivent pas ignorer les règles essentielles liées à leur utilisation.

Parmi  elles, figurent notamment celles qu'eux-mêmes doivent appliquer en cours d'exploitation ou à l'occasion de transformation ne nécessitant pas l'intervention d'un homme de l'art.

a - Installations Électriques

 En l'absence de précautions, l'électricité présente des risques pour les personnes comme pour les choses : commotions, électrocutions, incendies et, dans les établissements recevant du public, panique du fait de la production d'étincelles, d'une émission de fumées ou d'une odeur de brûlé sans parler bien sûr d'une défaillance de l'éclairage.

La norme NF C 15 100  codifiant les règles générales d'installations contient de nombreuses prescriptions édictées dans un souci de sécurité : choix d'un matériel adapté à ses conditions d'utilisation, emploi de fusibles soigneusement calibrés ou de disjoncteurs bien réglés, élimination des mauvais contacts, suppression des
obstacles s'opposant à la dissipation de la chaleur remplacement d'isolants détériorés, etc.

 L'attention doit être attirée tout particulièrement sur les points suivant :

*  nécessité de n'employer que du matériel conforme aux normes et revêtu de la marque de qualité ( estampille "NF" - norme française );

*  obligation de n'utiliser que des conducteurs non propagateurs de la flamme parfois même "résistant au feu" en fonction de leur destination;

*  prescription relatives aux installations temporaires ;

*  obligation de faire entretenir et vérifier les installations selon une périodicité définie.

Le résultat de ces vérifications doit être porté sur un registre dit "de vérifications des installations électriques".

b -  Installation De Gaz

Les gaz utilisés en général sont :

Tous présentent des risques sérieux aussi bien avant combustion (incendie, explosion, asphyxie) qu'après (intoxication).

Pour réduire au maximum les causes d'accidents, les installations doivent être réalisées suivant les directives édictées par les divers textes réglementaires. Notons que celles-ci différent quelque peu selon le gaz employé, chacun ayant ses caractéristiques propres : par exemple, si le gaz de ville est plus léger que l'air, les hydrocarbures liquéfiés sont plus lourds, d'où des conditions de ventilation différentes des locaux où ils sont employés ; comme le propane se vaporise à 40°C et qu'il est plus dangereux que le butane, son stockage doit obligatoirement s'effectuer à l'extérieur.

PRINCIPALES RÈGLES A OBSERVER

*  Interdiction des appareils de chauffage indépendants à combustibles gazeux en sous-sol ;

*  Emploi limité des appareils de cuisson et de chauffage de liquides dans les locaux non prévus, ni adaptés ;

*  Ventilation sérieuse des locaux où sont utilisés des appareils à gaz ;

*  Interdiction des tuyaux de plomb et, sauf dérogation, des tuyaux souples. Lorsque ces derniers sont autorisés, ils doivent répondre aux dispositions de
l'article 4.7 et être remplacés dès que l'année limite d'utilisation indiquée sur le flexible est atteinte ;

*  Coupure facile du gaz lorsque plusieurs appareils sont groupés dans un même local ;

*  Limitation du nombre de récipients d'hydrocarbures liquéfiés utilisés

*  évacuation des récipients vides, ceux-ci étant souvent plus dangereux que les pleins.

*  Appareils utilisés conformes aux normes et en principe revêtus de la marque de qualité  ( estampille NF );

*  Entretien et vérification des installations au moins une fois par an ; leur résultat doit être porté sur le registre de sécurité .

c - CHAUFFAGE

            Les installations de chauffage sont fréquemment à l'origine d'incendies ou même de panique créés par une émission de fumée, la perception d'une odeur de brûlé ou le bruit d'une explosion, voir l'émission de gaz toxiques.

Ces risques peuvent être imputables non seulement aux générateurs eux-mêmes, mais également aux conditions dans lesquelles ils sont installés et aux aménagements ou dispositifs annexes.

Il importe dès lors que les mesures préventives indispensables portent sur :

Certaines règles essentielles intéressent les exploitants :

Parmi les  mesures les plus importantes, rappelons les suivantes :

* Isolement des chaufferies et interdiction de leur communication directe avec les locaux ouverts au public, leurs dégagements ou avec les locaux présentant des risques particuliers d'incendie ;

* Interdiction de déposer des vieux papiers, des meubles cassés et autres objets combustibles dans les chaufferies ;

* Limitation de la hauteur des tas de charbon ;

* Restriction dans l'emploi des appareils de chauffage indépendants et des conditions très strictes de leur installation ;

* Utilisation d'appareils conformes aux normes ;

* Entretien et vérification des installations, en particulier les conduits de fumée et les appareils doivent être ramonés et nettoyés au moins deux fois par an. La date des ramonages et le résultat des vérifications doivent être mentionnés sur le registre de sécurité

* interdiction de chauffer les resserres.

d - APPAREILS DE CUISSON

            Les appareils de cuisson et le chauffage des liquides présentent des risques évidents. Ils ne sont admis dans les locaux ouverts au public que s'ils sont vraiment nécessaires aux besoins de l'exploitation ; leur utilisation sur les comptoirs ou dans les bars installés dans les locaux de vente est dès lors subordonnée à des règles strictes.

Leur emploi dans les cuisines et, sous certaines précautions, dans les cantines ou réfectoires réservés au personnel est admis à condition qu'ils soient installés dans les conditions fixées par le Règlement de sécurité dans son chapitre visant les restaurants, cafés, débits de boisson, etc., (établissements du type N).